O Segredo do Bolo Red Velvet: Desvende a Magia da Confeitaria Clássica!

bolo red velvet
Ingredientes
    Para o Bolo
  • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 e ¾ xícaras de açúcar refinado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de buttermilk (ou leite com 1 colher de sopa de suco de limão, deixado em repouso por 10 minutos)
  • 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho em gel de boa qualidade
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
    • Para o Cream Cheese Frosting
  • 450g de cream cheese, gelado
  • 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
Modo de Preparo
    Bolo
  1. 1

    Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe as duas formas redondas de 20 cm. Forre o fundo com papel manteiga

  2. 2

    Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o cacau em pó e o sal. Reserve

  3. 3

    Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo (cerca de 3-5 minutos)

  4. 4

    Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha

  5. 5

    Em uma tigela pequena, misture o buttermilk e o corante alimentício vermelho

  6. 6

    Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos em três partes, alternando com o buttermilk vermelho em duas partes, começando e terminando com os secos. Não bata demais, apenas até incorporar

  7. 7

    Por último, adicione o vinagre e misture delicadamente com uma espátula. A massa ficará bem vermelha e aerada

  8. 8

    Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas. Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente

    9. Cream Cheese Frosting
  9. 9

    Na batedeira, bata o cream cheese gelado em velocidade média até ficar macio e cremoso (cerca de 2 minutos)

  10. 10

    Adicione a manteiga em temperatura ambiente e bata até incorporar bem e a mistura ficar homogênea

  11. 11

    Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, uma xícara por vez, batendo até ficar liso. Adicione o extrato de baunilha e o sal. Aumente a velocidade e bata por mais 1-2 minutos até o frosting ficar leve e fofo

    12. Montagem
  12. 12

    Se necessário, nivele o topo dos bolos com uma faca de serra para que fiquem planos

  13. 13

    Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe uma generosa camada de cream cheese frosting. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante do frosting. Decore a gosto, talvez com algumas migalhas do próprio bolo ou frutas vermelhas

  14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar o frosting

Palavras Chaves: Bolo Red Velvet, Red Velvet Cake, Bolo Vermelho, Cream Cheese Frosting, Confeitaria Clássica, Sobremesa Especial.
Leia online: https://sabordacasa.com.br/receitas/o-segredo-do-bolo-red-velvet-desvende-a-magia-da-confeitaria-classica/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)